Category Archives: Mat

Igår lagade jag ”loaded potatoe skins” inspirerad av maten på Saloon. Det blev himla gott kan jag lova! Så här gjorde jag:

Valfritt antal bakpotatisar
Mozzarella (till fem stora potatisar hade jag två ”bollar”
Röd jalapeno (efter smak)
Riven ost
Stekt Bacon

Jag började med att picka potatisen och sedan lägga in dem hela i micron på full effekt i tio minuter.

Under tiden hade jag värmt ugnen till 200 grader. Sedan lade jag in potatisarna (fortfarande hela) på ett galler i mitten av ugnen. Där fick de ligga tills skalet börjat bli lite krispigt och skrynkligt. Är de stora kan man vända på dem då och då.

Medan potatisarna bakades i ugnen hackade jag jalapeno och skar mozzarellan i småbitar och blandade i en bunke. Salta, peppra.

När potatisarna blivit skrynkliga i skalet tog jag ut dem, gick en promenad med en hund medan de svalnade lite och när jag sedan kom in var de lagom att dela dem i två halvor längs långsidan.

Jag gröpte ur det mesta av innehållet i potatisarna men lämnade kvar lite närmast skalet.

Innehållet från potatisarna blandade jag med jalapeno-mozzarellablandningen.

Sedan lade jag halvorna på en plåt och fyllde dem med blandningen.

På med rejält med stekt bacon (jag hade köpt alldeles för lite!)

Toppa med riven ost.

Och skjuts in i ugnen tills de har fått fin färg (200 grader).

Servera med en klick crème fraîche toppad med sweet chilisås och ringla lite honung över potatisarna!

Mycket gott, jag gjorde så många att det blev över, så jag ska köpa mer bacon att äta till, gör det var pricken över i som inte skulle snålas med!

Som vanligt när jag gör något så är allt höftat och ögonmåttat, därför skriver jag inte ut några tider, jag äger ingen äggklocka, men med sunt förnuft tar man ut potatisarna från ugnen när det känns bra

- Posted using BlogPress from my iPad

Vi åt ingen riktig lunch idag utan det har mest blivit mackor och fika.
Så nu lagar jag potatisgratäng med lövbiff och sås på trattkanaterller, och nuggets till ungarna. Och gissa hur jag skivat potatisen till gratängen?
Just det! På tre röda med Assistenten!
Jag tror att någon del som ska hålla potatisskivorna på plats saknas, eller så har jag satt allt helt fel? Men den fyller sin funktion och det går hundra gånger snabbare än att skiva för hand med kniven!

Och som bruksanvisningen säger; maten blir mycket godare om den har fått ta ett varv i Assistenten

Kvällens.

Jag for till Sandra en stund på eftermiddagen och tiggde till mig kaffe och kompisprat som jag kände att jag behövde idag. Alfred var redan där eftersom han följt med Ludvig från skolan och Ellen droppade in senare.

När vi kom hem satte jag fart med middagen och på schemat stod Fyllda Pumpor på Getost och Honung.
Det är nog den maträtt utav de som ska lagas ur matkassen från middax.se som alla i familjen varit mest skeptiska mot. Pumpa är inget vi brukar äta, inte heller helt vegetariskt.
Lättlagat var det med det var bara jag och Ellen som åt av pumporna. Loke och Alfred vågade inte smaka och mannen var inte hemma.
Det var annorlunda, ganska gott men nog ingenting jag skulle laga igen om jag själv fick bestämma. Men jag tar varje chans jag kan att lagra inspiration från den här matkassen!

Go’kväll.
Jag har precis haft besök av Malin och lilla Billy.
Jag och Malin har suttit som två riktiga kärringar i soffan med högt ljud på tv:n så vi fått skrika till varandra samtidigt som vi har stickat. Syjunta deluxe.

Innan Malin kom lagade jag ordning första middagen från Middax.se’s matkasse. Barnen fick välja första receptet och dom valde Spagetti Carbonnara med trattkantareller.
Även om det är ett mycket enkelt recept som jag annars brukar höfta ihop så följde jag receptet till punkt och pricka, men jag lade till lite extra för att det skulle räcka till en person till. Ett alldeles utmärkt recept.
Det enda jag kunde anmärka på i receptet var att det inte var medräknad tid för grinande bäbisar och sånt, och som en direkt effekt av det blev löken lite bränd men det märktes inte i slutändan.

Snabbt och smidigt och gott. Ungarna ÄLSKADE maten och jag med!